Chia sẻ cách nấu súp lươn cho bé cực ngon

Lươn là loài động vật khá quen thuộc và được sử dụng phổ biến với người dân Việt Nam bởi lươn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cao. Mẹ có đang muốn nấu cho bé yêu nhà mình  một món súp ngon lành từ lươn? Hãy cùng chúng tôi học cách nấu súp lươn cho bé yêu nhé! Súp lươn được biết đến là món ăn cực kỳ ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình và trẻ nhỏ. Để có cách nấu súp lươn ngon cho bé, trước tiên bạn cần chọn lươn tươi ngon. Lươn nên chọn là lươn đồng, có phần lưng màu đen, mình thuôn dài và phần bụng có màu vàng. Như vậy thì thịt lươn sẽ thơm và ngon hơn rất nhiều.

1. Giá trị dinh dưỡng trong thịt lươn

Thịt lươn là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng

Trong lươn có chứa nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng cao như chất béo, đạm, các vitamin A, B1, các khoáng chất như natri, kali hay canxi, … rất cần thiết cho cả người lớn và cho trẻ nhỏ. Cùng chúng tôi điểm qua những giá trị dinh dưỡng sau của lươn thịt trước khi học cách làm súp lươn cho bé nhé:

Nguồn cung cấp Protein dồi dào

Thịt lươn có hàm lượng protein cao hơn so với trứng và tương đương với thịt bò. Vì vậy, giá trị dinh dưỡng của thịt lươn phù hợp cho nhiều độ tuổi khác nhau như trẻ em, người lớn, người trung niên,…

Leucine

Lượng leucine có trong thịt lươn dồi dào đủ cho sự phát triển cơ bắp một cách tối đa.

Arginine

Lươn chứa hàm lượng arginine ảnh hưởng đến tốc độ tăng trưởng hormone của mỗi con người (HGH), giúp cải thiện sức khỏe cơ bắp và giảm tích tụ lượng mỡ trong cơ thể. Ngoài ra, arginine có trong thịt lươn rất tốt đối với phụ nữ vì nó ức chế sự phát triển của tế bào ung thư vú.

Ngăn ngừa tình trạng thiếu máu

Cứ 100g thịt lươn có chứa 20mg, rất giàu chất sắt. Vì vậy, ăn 125g thịt lươn mỗi ngày bạn đã cung cấp đủ nhu cầu bổ sung sắt để ngăn ngừa thiếu máu.

Phát triển răng và hệ xương

Thịt lươn cũng rất giàu phốt pho giúp cho xương và răng chắc khỏe.

Ngoài ra, thịt lươn còn chứa hàm lượng các vitamin và chất béo cao, rất tốt cho sự phát triển của bé, đặc biệt là trong lứa tuổi ăn dặm.

Ngày nay phần lớn lươn ngoài chợ là lươn nuôi. Thường lươn nuôi là rất to và mập nhưng ăn bở, không ngọt thịt, chưa kể lươn còn được nuôi bằng thức ăn tăng trưởng nên không tốt cho bé.

2. Thời điểm cho bé ăn dặm theo viện lời khuyên dinh dưỡng

Lựa chọn thời điểm cho bé ăn thịt lươn

Trước khi phụ huynh tham khảo thực đơn ăn dặm của viện dinh dưỡng, mẹ cần biết nên bắt đầu cho trẻ ăn dặm ở thời điểm nào là hợp lý nhất.

Theo chuyên gia dinh dưỡng, khi trẻ được 5,5 – 6 tháng là mẹ có thể bắt đầu cho trẻ ăn dặm. Thời điểm này, sữa mẹ sẽ ít protein và nhiều kháng thể hơn so với 6 tháng đầu sau khi sinh.

Trẻ cần bổ sung thêm nhiều chất dinh dưỡng bên ngoài để bù đắp những thiếu hụt về dinh dưỡng trong sữa mẹ. Chưa kể, ở giai đoạn này trẻ cũng hoạt động nhiều hơn, tiêu hao năng lượng nhiều hơn. Nếu chỉ bú sữa mẹ thì bé sẽ không được nhận đủ năng lượng để hoạt động trong ngày.

Cũng theo các chuyên gia thì mẹ không nên cho trẻ ăn dặm quá sớm hoặc quá muộn bởi chúng đều ảnh hưởng tới quy trình ăn sau này của trẻ.

Với trẻ dưới 6 tháng, cho ăn dặm sớm con có thể dễ bị đau dạ dày. Trẻ sẽ bị ảnh hưởng tới vị giác và không được hưởng hoàn toàn sữa mẹ trong 6 tháng đầu đời, do mỗi lần bé ăn sẽ giảm đi một lần bú mẹ.

Nếu trẻ ăn dặm quá muộn thì trẻ sẽ bị rối loạn cấu trúc thức ăn, cơ hàm bé phát triển yếu, không nhận đủ năng lượng trong ngày dẫn đến việc bé có nguy cơ suy dinh dưỡng.

Vì vậy, cho trẻ ăn dặm đúng thời điểm, đúng tháng tuổi, đặc biệt tìm hiểu cách nấu súp lươn cho bé ăn dặm sẽ giúp con vừa nhận đủ kháng thể và các dưỡng chất từ mẹ vừa được dung nạp thêm nhiều năng lượng từ thực phẩm ngoài để phát triển.

3. Hướng dẫn mẹ cách chọn lươn và sơ chế

Cách chọn lươn

Lươn đồng có giá trị dinh dưỡng cao hơn lươn nuôi

Để học cách nấu súp lươn cho bé khiến bé mê tít thì việc chọn lươn vô cùng quan trọng. Người ta thường căn cứ vào đặc điểm bên ngoài để phân biệt lươn nuôi hay lươn đồng. Lươn nuôi có bụng màu vàng nhạt lẫn màu đen, đầu nhỏ, đuôi ngắn.

Lươn đồng có bụng màu vàng, lưng màu đen (màu sắc giữa 2 bộ phận này được phân biệt rõ rệt), đuôi nhọn, thường có trọng lượng vừa phải. Nếu mua đúng lươn đồng thì thịt sẽ dai và thơm ngon.

Tuy nhiên, hiện nay nhiều người chạy theo lợi nhuận đã “phù phép” để lươn nuôi trở thành lươn đồng. Vì vậy, khi mua lươn đồng cho bé, mẹ nên mua chỗ quen, uy tín để không mua nhầm lươn “giả mạo”. Dù mẹ biết cách nấu súp lươn cho bé nhưng nếu không nấu bằng lươn đồng thì món súp sẽ giảm đi độ thơm ngon đáng kể.

Cách làm sạch lươn

Học cách nấu súp lươn cho bé mà phụ huynh không biết cách làm sạch lươn là một thiếu sót lớn. Bởi làm sạch lươn rất quan trọng cũng như phải xử lý đúng cách thì mới khử được mùi tanh của lươn.

Thời điểm nhà nhà còn đun củi và có tro bếp, các bà các mẹ hay sử dụng tro để làm sạch lươn. Họ bỏ tro vào thau hoặc nồi và cho lươn vào đậy kín. Khi lươn hết quẫy đạp, họ lấy lươn ra tuốt từ đầu đến đuôi rất dễ nhờ có tro bám kín mình lươn. Sau đó, mổ dọc phần bụng lươn để làm sạch bên trong. Cuối cùng, rửa lươn lại với nước chanh và rửa sạch nhiều lần với nước thường.

Ngày nay hiếm tro bếp, mẹ có thể cho lươn và muối vào trong một túi nilon rồi buộc chặt. Khi lươn hết quẫy đạp thì lấy lươn ra, dùng miếng bùi nhùi rửa chén để tuốt sạch nhớt trên mình lươn. Kế tiếp là mổ bụng lươn, bỏ ruột. Bước cuối cùng làm tương như trên. Việc rửa lươn với chanh sẽ giúp khử mùi tanh của lươn.

Tóm lại, mẹo làm sạch lươn là điều các mẹ nên biết khi học cách nấu súp lươn cho bé.

Lưu ý cách nấu súp lươn cho bé ăn dặm

Tạo cho bé cảm giác ăn ngon

Muốn bé dặm ăn đúng cách và tiêu hóa tốt, mẹ nên nấu chín lươn trước khi ăn, hấp cách thủy hoặc có thể ninh nhừ để đảm bảo thịt lươn được chín kỹ.

Để chế biến thành công những món mát và bổ dưỡng cho bé như thế này cần kết hợp với các loại rau củ hầm. Những bé suy dinh dưỡng sử dụng món ăn này khá tốt, giúp cải thiện tình trạng cơ thể.

Khi xây dựng một thực đơn ăn dặm cho bé, mẹ cần đảm bảo đúng theo chuẩn về mặt dinh dưỡng. Điều này giúp bé yêu phát triển toàn diện, tránh tình trạng bé còi xương, suy dinh dưỡng.

Theo đó thực đơn cho bé ăn dặm của viện dinh dưỡng chính là những gợi ý thiết thực và khoa học nhất.

4. Chia sẻ cách nấu súp lươn cho bé cực đơn giản

Bước 1: Ninh nhừ phần nước dùng

Cho nước, thịt gà và xương vào nồi, đun với lửa vừa để không làm nước đục và bị trào khi nước sôi. Khi nồi nước dùng vừa sôi, cho vài lát gừng và hành tím vào cùng. Cho lươn đã sơ chế vào nồi khi đã đun nước được một giờ. Nhớ vớt bọt khi nước sôi để nước dùng được trong.

Cho lươn vào nồi nước dùng nấu trong khoảng 10 phút, khi lươn đã chín thì vớt ra để nguội.

Tiếp tục nấu nước dùng thêm vài phút nữa thì vớt phần thịt gà ra, để nguyên phần xương gà trong nồi và hầm thêm khoảng 1 giờ nữa.

Bước 2: Làm nhuyễn phần thịt gà và lươn

Sau khi vớt gà ra, phần thịt đã chín mềm cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.

Thịt lươn sau khi luộc chín thì lọc lấy thịt rồi băm nhỏ, có thể cho phần thịt lươn vào chảo xào cùng với ít hành tím thái nhỏ để có mùi thơm và món ăn sẽ hấp dẫn hơn.

Bước 3: Nấu súp lươn

Lọc phần nước dùng đã nấu để loại bỏ hết xương gà. Sau đó bắc lên bếp nấu sôi lại và cho thịt gà xay nhuyễn vào.

Trộn bột ngô với ít nước rồi đánh tan ra, sau đó cho từ từ vào nồi súp, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Tiếp đến đập 1 quả trứng gà chỉ lấy lòng trắng trứng rồi cho vào rây và rây từ từ xuống nồi súp.

Cuối cùng cho phần thịt lươn đã băm nhỏ vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Vừa rồi là cách nấu súp lươn cho bé rất đơn giản mà phụ huynh có thể áp dụng. Hy vọng bé sẽ có những bữa ăn thơm  ngon, bổ dưỡng từ sự chăm sóc, yêu thương của bố mẹ. Hãy cùng Newway Mart cập nhật những tin tức bổ ích tại cẩm nang làm đẹp để giúp các bạn có thêm những kiến thức và kinh nghiệm cho quá trình chăm sóc sức khỏe được hiệu quả nhất.